烧子盖是牛的哪个部位呢？不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!
烧子盖是牛的臂肉。
牛的臂肉主要包括臀中肌，臀深肌，股阔肌膜张肌的一块净肉。位于牛的后腿部，其肌肉纤维较粗大。适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片，也可制馅。
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